Vei recunoaște diferențele vizuale clare dintre o frunză întreagă culeasă manual și praful rezultat din sortarea industrială. În plus, vei ști cum să verifici prospețimea aromei înainte de prima infuzare.
Vei înțelege cum influențează transferul de căldură structura boabelor de cafea Arabica în timpul procesului de prăjire. De asemenea, vei învăța cum să recunoști un profil de prăjire mediu care păstrează notele naturale de origine.
Vei învăța pașii practici pentru a opri degradarea aromelor volatile din boabele de cafea și frunzele uscate. Vei ști exact ce tipuri de recipiente funcționează și de ce mediul din bucătărie poate fi problematic.
