Introducere

Calitatea unei infuzii începe întotdeauna cu starea fizică a frunzei uscate de Camellia sinensis. Pe piața de masă, majoritatea pliculețelor conțin resturi mărunțite, cunoscute tehnic ca praf de ceai, care oxidează foarte rapid și își pierd uleiurile esențiale înainte de a ajunge în cană.

Criterii esențiale de evaluare

Când deschizi o pungă de ceai de origine, examinează atent uniformitatea conținutului și absența crenguțelor groase sau a particulelor fine pulverulente.

• Integritatea frunzei: Frunzele trebuie să fie rulate întregi sau parțial, fără a fi sparte în bucăți minuscule.
• Culoarea uniformă: Un ceai verde proaspăt are tonuri vii de măslină, nu maro tern.
• Elasticitatea după infuzare: Frunza rehidratată trebuie să fie moale și flexibilă la atingere.

Greșeli frecvente la achiziție

Cea mai răspândită greșeală este alegerea ceaiurilor cu arome sintetice puternice adăugate peste o bază de frunze vechi. Aceste arome maschează gustul astringent și lipsa prospețimii reale a materiei prime.

Recomandări practice

Păstrează întotdeauna frunzele în recipiente opace cu închidere etanșă și evită contactul prelungit cu oxigenul pentru a păstra claritatea aromei.